- Basilio y sus propiedades beneficiosas - la hierba sagrada del Este
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¿Cómo funciona donde crece como la albahaca recogida y almacenada
En nuestro país la albahaca más común el uso o dulce (también conocido como Regan) - aromática muy ramificado planta anual de la familia grubotsvetnyh. La raíz de la Basílica de ramificación, es superficial. Los tallos tienen una forma tetraédrica y altura de hasta 60 cm Hojas -. Unos 5 cm de largo, oblongo-ovadas, con unos pocos dientes, áspero, manchado verde-morado. Las flores son pequeñas, blanco, rosa o púrpura en las puntas de los tallos se reunieron en el cepillo. La fruta se divide en cuatro tuerca marrón que después de la maduración están separados el uno del otro.
Albahaca en nuestro país es de los cultivos de hortalizas, se cultiva en el Cáucaso, en el sur de Rusia. En el centro de Rusia, que se cultiva en invernaderos o en la ladera sur de una pequeña colina. En la albahaca silvestre es originaria de Asia sudoriental, América Central y África.
La cosecha se recoge durante la floración en tiempo seco, cortando los tallos bajo el crecimiento de las hojas. La hierba se seca o se utiliza fresco. Después de que la albahaca crece de nuevo y se retira una segunda cosecha en el otoño.
Albahaca seca a la sombra, en lugares con buena circulación de aire, a una temperatura no superior a 35 ° C, por el que una capa delgada. Albahaca seca correctamente conserva su color natural. Secos tallos deben tener un buen descanso, las hojas y las flores - fácilmente pulverizados. Albahaca seca almacenada en vidrio, recipiente herméticamente cerrado.
Otra forma de almacenamiento a largo plazo de la albahaca - salazón, donde las todas sus propiedades útiles bien conservados: se lavan, obsushivayut y se cortan en trozos pequeños los recortes, a continuación, poner en frascos estériles, vertiendo sal (por cucharada de sal a cinco cucharadas de hierbas picadas ).
La composición química de albahaca
La composición química de la basílica es estudiado suficientemente. Los tallos y las hojas de la planta contienen aceite esencial de albahaca, glucósidos, saponinas, taninos, minerales, vitaminas (vitamina C, rutina, caroteno - de los cuales el cuerpo produce la vitamina A), azúcares volátiles, simples. La fruta también contiene grandes cantidades de aceites vegetales.
El aceite esencial de albahaca cuentas para casi todas sus propiedades beneficiosas. Contiene eugenol (fragancia), chavicol metilo (como fragancia, que en grandes cantidades es cancerígeno), linalol (un perfume con el aroma de lirio de los valles, alcanfor (una sustancia que puede estimular el corazón y restaurar la respiración) y algunas otras sustancias.
El uso de la albahaca en la cocina
Dado que la albahaca es olor picante muy agradable y no menos sabor agradable, ligeramente salado de un enfriamiento, que es ampliamente utilizado en la cocina y las industrias de alimentos, añadiendo como condimento en ensaladas y aderezos para platos de carne, en sopas y otros muchos platos. Golpeado en polvo hojas de albahaca secas tienen un sabor ácido agradable, que se añaden a menudo junto con otras especias a varios adobos, especialmente albahaca "ama" tomates. Semillas de albahaca en algunos países se utilizan para dar sabor a las bebidas se añaden a carnes y pescados. En la industria de la carne de albahaca utiliza para cocinar salchichas y productos enlatados.
Basilio se pone nuevo sabor en combinación con otras hierbas. Por ejemplo, una mezcla de albahaca, romero tiene un olor picante tomillo - mejora la nitidez de platos. Originalmente combinado con albahaca y otras hierbas, como perejil
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, Cilantro, menta
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La albahaca es una fuente de aceites esenciales
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y alcanfor. El aceite esencial se utiliza en las industrias de perfumería y de los alimentos, de alcanfor preparar medicamentos.
Basilio como una droga
Albahaca tiene antiséptico, antiinflamatorio, antiespasmódico (alivia el espasmo muscular de los órganos internos y los vasos sanguíneos), carminativo (reduce la cantidad de gas en los intestinos), cicatrización de heridas y propiedades tónicas.
La albahaca hierba es una valiosa fuente de vitaminas C, P (que fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos), y el caroteno - de los cuales el cuerpo se forma la vitamina A, que afecta a la piel y sus anejos (pelo y uñas).
Albahaca contiene alcanfor la droga, por lo que se utiliza como afrodisíaco
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la opresión del sistema nervioso central, especialmente la opresión de los centros respiratorios y circulatorios. Él también tiene un efecto tónico sobre todo el cuerpo, por lo que se utiliza para la debilidad general después de recuperarse de una grave enfermedad.
Desde albahaca y tiene propiedades anti-inflamatorias, la medicina tradicional recomienda que para las enfermedades inflamatorias del tracto gastrointestinal, disbiosis intestinal, inflamación del tracto urinario.
Exteriormente albahaca se utiliza como una tintura para el enjuague en enfermedades de la boca y la garganta, lociones para el tratamiento de heridas. Infusiones albahaca también se añade al baño.
Infusión de albahaca: cucharadas picado hierba seca vierta una taza de agua hirviendo, para insistir 30 minutos, colar y beber un tercio de taza tres veces al día.
Las hierbas de albahaca tiene un sabor maravilloso y propiedades medicinales.
Galina Romanenko