La quinua es considerada una mala hierba, sin embargo, en la hambruna, que salvó a muchos de la muerte. Desde las sopas que cocidas, pan cruda comido cocido. Hoy en día, brotes tiernos y las hojas jóvenes en la primavera de quinua se utiliza para la preparación de ensaladas fortificados, como la quinua es rica en ácido ascórbico, carotenos.
Las características botánicas de quinua
La quinua y amaranto - hierba anual de la familia Chenopodiaceae, parientes cercanos, por lo que son difíciles de distinguir unos de otros. Además, cada planta tiene muchos tipos. En nuestro país sólo Mari tiene alrededor de 30 especies y varias especies de goosefoot (brillante, kopelistnaya, difusión, Tártaro, jardín). Por fuera, parecen, sin embargo, hay diferencias. El más común en nuestra opinión país - quinua propague.
La quinua difusión pertenece al género de plantas anuales de la familia Chenopodiaceae bipartito. Ella tiene una raíz pivotante fuerte, que se adentra en el suelo. La altura del tallo más de la mitad, y en ocasiones más de un metro. Hojas lanceoladas, blanco y negro, sin recubrimiento en polvo (es muy típico de muchas especies de cisnes) próximos, pero las hojas más bajas pueden ser opuesto, serrado. Las flores son pequeñas, agrupadas en una inflorescencia, unisexuales, hombres y mujeres están en la misma planta. Las flores masculinas son diferentes de las mujeres de cada cien son perianto de cinco miembros. Flores en julio-agosto. El fruto - aquenio.
Quinua crecen propagación en lugares maleza, a lo largo de los caminos, en terrenos baldíos ya lo largo de los ríos en muchas partes de nuestro país. La quinua absorbe la sal de la tierra, mientras que los mantiene en las hojas, lo que a menudo se planta para limpiar la suciedad de la contaminación salina. Las hojas difusión quinua con un alto contenido de sales es un excelente fertilizante para el suelo.
Para el consumo humano y se cultiva como quinua jardín ornamental con colores (verde, rojo, amarillo, abigarradas) hojas. Este tipo de quinua es un plantas resistentes al frío (para congelar las transferencias - 6˚).
Las materias primas son las hojas jóvenes y brotes quinua recogidos antes de la floración. O bien comen frescas o secas. Lebedev jardín tirado del todo sus raíces en el desarrollo de 5-8 hojas verdaderas, hasta los tallos.
La composición química de la quinua
La quinua es valiosa, sobre todo porque contiene hasta un 30% de proteína vegetal, por lo que es el hambre salvó a muchas personas. De fibra en un cisne encontró que casi 40%, también hay una pequeña cantidad de grasa vegetal. Además, hay una gran cantidad de ácido ascórbico, rutina, caroteno (provitamina A), minerales y otras sustancias biológicamente activas, tales como betaína, ha estado activamente involucrado en el metabolismo
Metabolismo: La base de la vida de todos los seres vivos
(especialmente en el metabolismo de la grasa). Las semillas de quinua contiene fosfolípidos.
El uso de quinoa
Dado que un tercio de la composición total de la proteína de quinoa vegetal, la planta tiene buenas propiedades nutricionales. Las hojas de quinua, que se utilizan principalmente para la comida, no tienen sabor ni olor, por lo que son una excelente base para una variedad de platos - en su mayoría sopas y ensaladas. La quinua y hojas secas y agregar a la harina, lo que aumenta su valor nutricional y largo de almacenamiento a partir de estos productos de harina (por ejemplo, pan). En todo momento, la quinua es a menudo el principal medio de salvación del hambre: se agrega a la harina, sopa de cocido, albóndigas hechas de las semillas de quinua cocida gachas, para degustar una reminiscencia de trigo sarraceno.
Decocciones e infusiones de hojas pichones tienen diurético, colerético, antiespasmódico (aliviar espasmos de músculos lisos de los órganos internos y los vasos sanguíneos) y propiedades calmantes. En aplicaciones médicas caldos y extractos de las hojas de quinua utilizados principalmente en enfermedades del tracto gastrointestinal (alivia el dolor). En las enfermedades de los conductos hepáticos y biliares en los alimentos consumidos hojas jóvenes quinua hervida.
Una decocción de las hojas del jardín de la quinua tiene propiedades mucolíticos (licua flema), y por lo tanto se utiliza para la tos con esputo viscoso expectorado difícil. Asignar infusiones quinua y edema de origen diferente, con el nerviosismo y las irregularidades menstruales (como un sedante). Semillas de quinua utilizados como purgante.
Aplicar decocciones e infusiones, y la quinua como un agente externo: se aplica como una compresa para el dolor en las articulaciones
Dolor en las articulaciones - cómo entender lo que está pasando?
(reduce el dolor) y aplicar un paño empapado de infusión de la quinua, a las hemorroides. Hierba triturada fresca tiene propiedades antisépticas y cicatrizantes.
Cómo hacer que los medicamentos de la quinua en el hogar
La casa de la quinua se puede preparar:
- decocción para administración oral: una cucharada de la cubierta de hierba seca picada con agua fría, llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos, dejar durante 30 minutos, de drenaje, vuelva a llenar al nivel original, para asumir un tercio de taza 3 veces al día;
- infusión por vía oral: hierbas picadas cucharada secos verter un vaso de agua hirviendo, dejar durante una hora, colar y tomar un tercio de taza 3 veces al día;
- enjuague bucal infusión cinco cucharadas picado hierba seca verter un vaso de agua hirviendo, dejar durante una hora, escurrir y enjuagar la garganta y la boca en la angina
Angina - ¿vale la pena para llevar "en pie"?
y estomatitis
Estomatitis - para un aliento fresco
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Quinua - es una planta, que es lo más a menudo recordada durante la hambruna.
Galina Romanenko