La intolerancia al gluten o enfermedad celíaca - la enfermedad más común del sistema digestivo. Estamos hablando de intolerancia a los alimentos de origen autoinmune. Absorción gluten causa de la enfermedad en el intestino delgado. Por otra parte, problemas digestivos implican problemas durante la absorción de los nutrientes (calcio, hierro, vitamina B9).
La forma clásica de la intolerancia al gluten se produce principalmente en los recién nacidos y niños pequeños. Además, la enfermedad se manifieste en las mujeres, sobre todo en la edad de 40 a 50 años y hombres de 50 a 60 años.
¿Qué es el gluten?
Gluten - un complejo de proteínas que se encuentran en algunos cereales, a saber, el trigo, el centeno, la cebada y la avena. Con esta gama de productos apetecibles y deliciosos.
Las causas de intolerancia al gluten no se identifican todavía definitivamente, sin embargo, una predisposición genética a este tipo de enfermedad es evidente.
En realidad intolerancia al gluten en el 95% de los individuos con el antígeno leucocitario peculiar (HLA): HLA-DQ2. El 5% restante pertenecen al grupo con el antígeno HLA-DQ8. Pero esto no significa que los portadores de este grupo sufrirán de una intolerancia severa al gluten. Sin embargo, no debe ser introducido gluten en la dieta de bebé demasiado pronto, puede causar el desarrollo de la enfermedad.
Las formas de intolerancia al gluten
Hay cuatro formas de intolerancia al gluten:
- Una forma típica de la enfermedad se manifiesta en los niños melenkih y se caracteriza por diarrea, distensión abdominal, vómitos, pérdida de peso y dejar de crecimiento.
- Forma atípica de la enfermedad celíaca en una forma más grave se transfiere a la edad adulta. Puede causar la deficiencia de hierro, dolor abdominal frecuente, hipoplasia
Hipoplasia - una malformación congénita del feto
(desarrollo incompleto) del esmalte de los dientes, dolor en las articulaciones
Dolor en las articulaciones - cómo entender lo que está pasando?
e incluso múltiples abortos involuntarios.
- Otras dos formas de la naturaleza asintomática. En este caso, es una enfermedad celíaca sub-clínica y latente. Enfermedad celíaca subclínica puede detectarse en el examen físico. Si ocurre sin síntomas, su tratamiento, sin embargo, supone una mejora tanto física como psicológica. Se detecta la forma latente de la enfermedad celíaca durante la prueba serológica de la sangre.
Complicaciones
La intolerancia al gluten provoca diferentes tipos de complicaciones. Dicha enfermedad puede conducir al desarrollo de intestino colitis linfocítica. La enfermedad puede causar trastornos del hígado en, por ejemplo, cirrosis biliar primaria. Aumento del riesgo de cáncer, tales como limfadenoma, tumores de intestino delgado, cáncer primario de hígado, cáncer colorrectal o cáncer de páncreas
La diabetes y el páncreas - las cosas que usted necesita saber
. Puede haber una enfermedad hormonal, mucocutánea, neurológico y ginecológico. Las complicaciones pueden surgir en el caso de la inmunidad dieta libre de gluten. Se trata de una diarrea tropical.
La intolerancia al gluten se produce con o sin síntomas, que complica el diagnóstico de esta enfermedad. Primero debe llevar a cabo un análisis de sangre para detectar anticuerpos específicos. Si la prueba es positiva, el médico le receta una biopsia del intestino delgado con un endoscopio que puede mostrar atrofia de las vellosidades intestinales. Esta biopsia se debe realizar antes de la cita de una dieta libre de gluten y un año después de su ejecución, para garantizar la regeneración exitosa de las vellosidades intestinales. El diagnóstico de la intolerancia al gluten es posible durante los complejos estudios inmunológicos e histológicos. Tenga en cuenta que el análisis para la presencia de anticuerpos a ser negativa después de la aplicación de una dieta libre de gluten. Además, el diagnóstico se puede confirmar mediante la observación de mejora de una dieta libre de gluten.
La intolerancia al gluten y alergias
No debe confundirse con la intolerancia al gluten son alérgicos a los granos y la sensibilidad al gluten.
Las alergias pueden ser la comida y la respiración. Los síntomas inmediatos incluyen náuseas y vómitos.
A partir de la sensibilidad al gluten afecta principalmente a los adultos, y esta sensibilidad se manifiesta por distensión abdominal, dolor abdominal, dolores de cabeza y dolores en las articulaciones y los músculos. La detección de diagnóstico específica de la sensibilidad al gluten no existen. Pero si la intolerancia al gluten o las alergias no se identificaron y hay mejora en el cumplimiento de una dieta libre de gluten, es seguro para hablar de la sensibilidad a los productos que contienen gluten.
Dietética
Hasta la fecha, no existe un método único fármaco de tratamiento de la enfermedad celíaca
Celiaquía - patología no del todo intestinal
. La única solución - una observancia permanente de estricta dieta libre de gluten. La ingesta diaria recomendada es de menos de 50 gramos, mientras que en Europa esta tasa varía de 10 a 20 gramos por día.
Inicio de una dieta es a menudo difícil de dar a las personas con intolerancia al gluten. Se enfrentan a problemas debido a que no siempre saben qué alimentos se deben comer. Mantener este tipo de dieta por asistencia debe ponerse en contacto con el dietista.
El propósito de una dieta libre de gluten - para neutralizar los síntomas clínicos y reducir el riesgo de complicaciones. Básicamente, cuando una dieta, los síntomas desaparecen rápidamente. Pero en el caso de terminación del suministro de acuerdo con las reglas, los síntomas nuevamente renovados.
Productos que están contraindicados en la enfermedad celíaca: maíz, centeno, cebada, avena, kamut, triticale, espelta. En resumen, es necesario excluir todos los alimentos que contienen granos y productos en los que los granos actúan como un componente adicional. Es necesario prestar atención a los medicamentos. Sin embargo, la dieta permite una gran variedad de productos: cereales y almidón (maíz, arroz, quinua), patatas, legumbres secas, alimentos congelados, alimentos enlatados y alimentos frescos naturales (carne, pescado, huevos, productos lácteos, frutas, verduras). Riesgo de embutidos, sándwich de queso, quesos y platos preparados de la tienda. La suplementación con hierro y vitaminas puede ser una necesidad, por lo que debe consultar con un especialista en la salud y la nutrición.
Hoy en día, los productos sin gluten se pueden comprar en los supermercados. De acuerdo con la legislación europea en la etiqueta debe ser marcado como "libre de gluten" (menos de 20 mg / kg) o "débil contenido de gluten" (21-100mg / kg). A veces, el nivel de gluten simplemente dijo, por ejemplo, en las etiquetas de las comidas preparadas. En ese caso, sólo tiene que prestar atención a la etiqueta y la composición de los alimentos. En caso de duda, es mejor que se abstengan de comprar.
Dieta conduce a una mejora de los pacientes, pero al mismo tiempo tiene un impacto en el aspecto social de la vida. Con esa dieta tienen dificultades para ir al restaurante u organizar un picnic con amigos. Sin embargo, un día de campo puede llevar con libre de gluten, y el restaurante no es ser tímido y simplemente puede especificar si parte de los platos sin gluten. Cada vez más, los restaurantes ofrecen platos sin gluten.
