Vida sana y la alimentación saludable La alimentación saludable - no se limite a la alimentación   - Está de moda y de prestigio. Pero de cualquier manera tienden a ir a los extremos. La etiqueta de "malo" bastante inmerecidamente recibió una gran cantidad de alimentos deliciosos y favoritos de la infancia. Su contribución a esto, por supuesto, hizo y la publicidad, pero no es siempre resulta: para destacar los méritos de algo nuevo, es necesario prestar atención a las deficiencias de la edad. De hecho, muchos de los alimentos que se declaran "perjudicial", puede traer muchos beneficios para la salud.

Si entender correctamente, es imposible no darse cuenta de que todas las discusiones acerca de los peligros de la carne o los huevos, de una manera u otra, se han asociado con la aparición de los suplementos dietéticos. Gente impusieron gradualmente y en silencio una nueva ideología del consumidor. ¿Por qué comer carne: tiene una gran cantidad de calorías, y es inhumano para el hombre civilizado moderno. Y para eliminar la deficiencia de hierro en el cuerpo puede, dice, mediante la recepción de las píldoras y pastillas "mágicas". Con el tiempo, sin embargo, los médicos han llegado a la conclusión de que las vitaminas y minerales artificiales digiere mucho peores que las que entran en el cuerpo directamente con los alimentos - ya sea animal o vegetal.

El mismo cerdo

¿Quién fue el primero de cerdo desacreditado y declaró que el más dañino de todos los tipos de carne, no se lo digas. Los defensores de la religión musulmana - no en el proyecto de ley. Los científicos han demostrado que la carne de cerdo como fuente natural de vitamina B6, simplemente no tiene igual. Además, es extremadamente rica en magnesio, hierro y fósforo. Un pequeño trozo de carne de cerdo con un peso de cien gramos de que el cuerpo es capaz de dar casi 36% de los requerimientos diarios de zinc, que es esencial para el funcionamiento normal del sistema inmunológico. Proporciona el crecimiento óseo de zinc en niños y adultos para fortalecerlos.

En cuanto a la notoria grasa de cerdo, no es un hecho. Algunas partes de la canal de cerdos bien alimentados realmente tienen un alto contenido de grasa, pero bien elegido lomo de cerdo no es muy diferente de la dieta de la carne de pollo. Por otra parte, las grasas animales en ciertas cantidades que necesita el cuerpo. Su deficiencia afecta a la condición de la piel, que se convierte de inmediato opaco y áspero, y el sistema nervioso no dará un tiempo "pozhirovat."

La mantequilla y los huevos

Sería una vez por todas desacreditar el mito sobre el colesterol supuestamente obstruir los vasos sanguíneos y provocar enfermedad cardíaca compleja. El colesterol se deposita en las paredes de los vasos sanguíneos, no habrá discutir. Sin embargo, no proviene de los alimentos, y especialmente no de la mantequilla y los huevos, y hay una violación en los procesos de equilibrio químico en el cuerpo.

La mantequilla es muy rico en vitaminas A, B y D, e incluso de calcio y fósforo. Es indispensable en la alimentación del bebé, mientras que varios sustitutos de la mantequilla margarinoobraznye basado en grasas vegetales causan daños significativos a la salud de los niños. Particularmente preferiblemente mantequilla de color amarillo oscuro. Para cocinar con leche de vacas alimentadas con hierba fresca, en lugar de heno seco, que contiene grandes cantidades de beta-caroteno. Este antioxidante Antioxidantes: la verdad sobre los beneficios notorios   Mejora la función cardiaca y pulmonar.

Asegure en principio, y el colesterol del huevo. Si una persona no está sufriendo de un trastorno metabólico, el riesgo de caída del colesterol en la sangre es prácticamente cero. Los huevos contienen vitamina E, D, y fósforo. Vitamina E - suficientes medios eficaces de prevención del cáncer de mama Prevención del cáncer de mama   las niñas y las mujeres. Los médicos afirman que él y fortalece el músculo cardíaco. La vitamina D, interactuando con el calcio y el fósforo, mantiene los huesos y dientes fuertes.

Chocolate

Los granos de cacao se han ganado la reputación de ser "el mejor asistente psiquiatras", porque el uso de los productos hechos en su base, estimula "hormonas de la felicidad" del cuerpo - endorfinas. Al actuar sobre el cerebro, provocando la sensación de endorfinas de placer y alivia el estrés.

En una gran cantidad de flavonoides del chocolate, y, en pocas palabras, antioxidantes. Ellos son famosos por la capacidad de neutralizar los llamados radicales libres, que se consideran catalizadores para el envejecimiento. El personal científico del Instituto de Nutrición realizó una serie de estudios y demostró que el aceite esencial de chocolate puede proteger a las paredes de los vasos sanguíneos de las formaciones de colesterol. La más útil es chocolate amargo Chocolate amargo: los beneficios y daños de salud y belleza   sin rellenos y sin aditivos. Y la calidad del chocolate dice su color: las baldosas más oscuras, mayor es el contenido de flavonoides en el mismo.

Svetlana Usankova

La lactasa y la lactosa - la diferencia por escrito en una carta, y cómo difieren en el significado? Por supuesto, estas palabras son relacionados, pero representan conceptos completamente diferentes. Lactosa - lactosa, que es un producto lácteo, una lactasa - una enzima que rompe. Un conocimiento detallado de estos términos, se puede descubrir muchas cosas interesantes.

Lactosa

Lactosa - disacárido con el C12H22O11 fórmula química, en forma libre en la leche de todos los mamíferos. Cien mililitros de leche materna de mujeres contiene unos siete gramos de lactosa. En la misma cantidad de leche de vaca - cinco ovino y caprino - de cuatro mare - de seis mono - diez gramos. El calostro contiene lactosa dos veces menos que en la leche madura. Saborea la lactosa dulce, pero la intensidad de dulzura es sólo la mitad de la de la glucosa Glucosa: La fuente de energía   y un tercio de la sacarosa.

Industria de la lactosa

La lactosa preparado a partir de suero Suero: los beneficios y daños de los residuos   por tecnología de membrana y el secado, y luego se usa:

• en la industria láctea;
• en alimentos para bebés;
• en la industria de confitería para mejorar las bases caramelos, jalea, caramelos de formación de hielo y, como la adición de lactosa en el producto lleva a su alta viscosidad, lo que hace que el consumidor una sensación agradable al masticar; en galletas, mermelada y chocolate - como sabor y potenciador del sabor;
• en la panadería para aumentar el volumen de productos de panadería y recibir un hermoso color dorado;
• en la industria del alcohol para fortalecer y al mismo tiempo mitigar el sabor de una bebida alcohólica, para reducir los efectos negativos de una sobredosis;
• en la industria de la carne para aumentar la vida útil y enmascarar sabores desagradables;
• en la industria farmacéutica como una base para muchos medicamentos y también para obtener lactulosa - laxante.

El contenido de lactosa en el producto

Los productos con alta lactosa: suero de leche, productos de suero, leche en polvo.

Los alimentos que contienen lactosa: leche entera, productos lácteos, productos cárnicos, sopas envasadas, productos de panadería, mantequilla de nuez, helados, pasteles y tartas, albóndigas, albóndigas, hamburguesas, mostaza, mayonesa, ketchup, potenciadores del sabor, edulcorantes, la leche evaporada, el caldo dulces, complementos alimenticios Los aditivos alimentarios - clasificación básica   para el aumento de peso, salsas, budines y otros.

Productos cuya composición lactosa no incluye: frutas, verduras, miel, café, té, aceite vegetal, arroz, fideos, leche de soja, productos dietéticos sin lactosa, carne fresca cruda, pescado fresco crudo, huevos, patatas, legumbres, cereales, especias y nueces.

La lactasa

La lactasa - una enzima del grupo de las carbohidrasas produjo enterocitos humanos maduros necesarias para descomponer la lactosa en dos elementos simples - glucosa y galactosa, que son bien absorbidos por el cuerpo.

La lactasa detectó por primera vez ya en la décima semana del desarrollo fetal, desde la semana decimoséptimo de su actividad máxima en el yeyuno, el vigésimo cuarta semana de actividad de la lactasa es la misma en ambas las partes distal y proximal del intestino. Sin embargo, el nivel de actividad es baja y aumenta progresivamente el momento de la entrega, mientras que el mantenimiento de la actividad máxima de diez - 12 meses. Con la transición a la de tipo adulto de la actividad lactasa alimento comienza a declinar. En dos años actividad de la lactasa en los dos veces menor que la de un recién nacido. El segundo período de fuerte caída de la actividad entre las edades de cinco - y siete años.

Uno de lactasa nivel influenciada por factores genéticos, la integridad y la utilidad de los eritrocitos y el nivel de factores perturbadores, que incluyen principalmente las hormonas del estrés Cómo combatir el estrés? Crear un oasis . La leche materna contiene muchas sustancias que afectan directamente a la renovación de la mucosa y su funcionalidad completa, que ayuda a descomponer la lactosa, la lactasa plenamente.

Al reducir el nivel de lactasa por debajo de la norma de edad o su ausencia total desarrolla deficiencia de lactasa, que causa sensaciones desagradables en adultos y es muy peligroso para los niños pequeños, las comidas principales, que son los productos lácteos.

Svetlana Shimkovich