La intoxicación alimentaria: cómo evitar convertirse en una víctima de su propio estómago

La intoxicación alimentaria - un trastorno digestivo causado por bacterias, infecciones virales, parásitos o toxinas. Si utiliza productos rancio, el incumplimiento de las normas de higiene en el uso de los vehículos con una cantidad excesiva de nitratos en los seres humanos puede ser una violación de bienestar, acompañado de náuseas, vómitos, diarrea y manifestaciones a veces más graves. Los agentes causales más comunes de intoxicación alimentaria es Staphylococcus aureus y Escherichia coli E. coli.

Las causas de la intoxicación alimentaria y los factores de riesgo

Las víctimas de la intoxicación alimentaria pueden ser tanto individuos y grupos enteros. La intoxicación alimentaria - una consecuencia frecuente de picnics, fiestas de cumpleaños, restaurante de alimentos, comedores escolares o restaurantes.

Las bacterias entran en la comida de diferentes maneras:

• contaminación de la carne o de ave, se produce cuando son bacterias muertas en el intestino de un animal o ave.
• agua utilizada en el cultivo de hortalizas puede ser contaminado por el estiércol o heces humanas que contienen las bacterias.
• infección también se produce como resultado de la violación de la higiene en la preparación de alimentos en tiendas, restaurantes o en casa.

La intoxicación alimentaria se produce en los siguientes casos:

• al consumir alimentos preparados con violación de las normas sanitarias;
• al consumir alimentos preparados con sucia (contaminado por bacterias), utensilios, tablas de cortar y otros aparatos de cocina;
• por el consumo de productos lácteos y otros productos, los cuales se pararon durante mucho tiempo a temperatura ambiente;
• por el consumo de productos indebidamente descongelados o calentados;
• por el consumo de pescados y mariscos crudos, como las ostras;
• por el consumo de frutas y verduras sucias;
• por el consumo de jugos de frutas o de hortalizas frescas y la leche cruda;
• por comer mal cocidos huevos (primas) y la carne.

Infección intestinal puede ser causado por las siguientes razones:

• botulismo (Clostridium botulinum);
• campilobacteriosis;
• el cólera;
• La intoxicación se pega E. Coli;
• envenenamiento de peces;
• listeriosis;
• diferentes virus;
• Staphylococcus aureus (Staphylococcus aureus);
• salmonelosis;
• shigelosis;
• yersiniosis.

Infección intestinal afecta a todas las personas, independientemente de su edad, a menudo incluyendo niños pequeños y los ancianos. También en mayor riesgo de infección intestinal están sujetos a las siguientes categorías:

• personas que sufren de una enfermedad grave, como la diabetes;
• Las personas con sistemas inmunes debilitados;
• la gente suele viajar a países exóticos donde mal aplicadas las normas sanitarias.

Las mujeres embarazadas y lactantes deben prestar especial atención a la protección de las infecciones intestinales, ya que plantean una amenaza para la salud y la vida de un niño.

Los síntomas de la intoxicación alimentaria

Los síntomas de intoxicación alimentaria en la mayoría de los casos se produce 2-6 horas después del consumo de alimentos contaminados.

En la intoxicación aguda después de 1-2 horas:

• hay vómitos severos;
• diarrea;
• acelera en gran medida el pulso, a veces intermitente;
• blanquea la piel de la cara;
• aumento de la temperatura corporal;
• cambiar el color de los labios;
• debilidad general (en el botulismo Botulismo - cuidado de conservas   puede conducir a un paro respiratorio).

Si después de comer la gente sintió el estado de incomodidad, es necesario analizar lo que la comida tomada y lo que podría causar esta condición. Por ejemplo, incluso si la dieta fueron bastante benignas y hongos apareció vómitos, puede indicar la presencia de cálculos en el hígado. Por lo tanto, usted debe consultar a un médico y hacer un ultrasonido.

Diagnóstico de la intoxicación alimentaria

Para el diagnóstico de intoxicación alimentaria llevó a cabo un examen general del paciente (palpación del abdomen), y llevar a cabo las siguientes pruebas:

• CBC, lo que nos permite entender si la inflamación paciente o enfermedades quirúrgicas agudas;
• análisis de orina para descartar pielonefritis Pielonefritis - enfermedad renal ;
• escatología fecal - Coprogram (hecho con el fin de comprobar cómo se digiere la comida, ya sea de sangre en heces, moco). Fecha de la terminación de este análisis - de tres a siete días.

En algunos casos, el médico puede recetar un análisis adicional de las heces Cómo pasar un taburete, a fin de no estropear   siembra bacteriana (si hay sospecha de una infección intestinal), el análisis en un disbacteriosis El análisis en un disbacteriosis - crucial para los propósitos de tratamiento , Química sanguínea (para prevenir la hepatitis) y la ecografía abdominal.

Pero incluso estas pruebas no siempre se pueden detectar intoxicación alimentaria. En casos raros, también realizar los siguientes procedimientos de diagnóstico:

• sigmoidoscopia (administrada en el tubo delgado de colon para comprobar si los huecos o lesiones);
• electromiografía (estudio del sistema neuromuscular mediante el registro de los potenciales bioeléctricos de músculos) en las pruebas para el botulismo;
• punción lumbar (la ingesta de líquido cefalorraquídeo) por los daños del sistema nervioso.