Juramento a la buena nutrición - una dieta equilibrada, que se basa en el equilibrio adecuado de proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales. El ochenta y cinco por ciento de toda la energía que el cuerpo debe ser obtenida de las grasas y los hidratos de carbono, y los restantes quince por ciento - de las proteínas.
¿Por qué una nutrición adecuada es necesario
Una nutrición adecuada es absolutamente esencial para el crecimiento normal y el desarrollo, la salud y el bienestar. Una nutrición adecuada ayuda a prevenir muchas enfermedades diferentes, mejorar la calidad de vida, aumentar su duración. Además, una dieta equilibrada ayuda a mantener normal de índice de masa corporal - la relación entre el peso y la altura. Índice de masa corporal es el peso (en kilogramos) dividido por la altura al cuadrado en metros. Cifras grandes indican la presencia de exceso de grasa y la dieta poco saludable (índice de masa corporal de más de veinticinco años indica sobrepeso), y se considera un índice de masa corporal normal entre dieciocho y medio a veinticinco.
Conceptos básicos de una buena nutrición
Los nutrientes que son la base de una buena nutrición
Una nutrición adecuada - los preceptos básicos de la comida sana
Se puede dividir en seis categorías principales: carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y el fluido. Naturalmente, el líquido en sí no contiene nutrientes, sin embargo, es absolutamente necesario para la normal de su asimilación por el organismo. Los nutrientes desempeñan varias funciones diferentes - proporcionan al organismo la energía necesaria para participar en el proceso de la digestión, promover el crecimiento y el desarrollo.
Balance Energético
Una nutrición adecuada depende en gran medida del balance energético - la cantidad adecuada de energía que el cuerpo recibe, comidas de división, a la cantidad de energía que el cuerpo necesita. El exceso de energía del cuerpo "tiendas" en forma de grasa corporal, que a su vez, provoca un aumento de peso. Por otro lado, la falta de energía hace que el cuerpo para compensar una falta de energía, comienza a quemar la grasa almacenada - este principio es la base de la pérdida de peso. Por lo tanto, una nutrición adecuada ayuda a mantener el equilibrio de energía en la norma y no consumir más calorías de las que el cuerpo necesita. La tarifa diaria promedio de calorías para un hombre adulto es de dos mil ocho para las mujeres - de mil ochocientos.
Los hidratos de carbono
La nutrición y el mantenimiento del equilibrio energético adecuado sugieren cantidades principalmente adecuadas de carbohidratos en la dieta - la fuente primaria de energía del cuerpo humano. Los hidratos de carbono se dividen en monosacáridos (por ejemplo, glucosa, fructosa, galactosa), disacáridos (sacarosa, lactosa, maltosa) y polisacáridos (almidón y celulosa). Durante los carbohidratos de digestión se descomponen a la forma más simple de la glucosa
Glucosa: La fuente de energía
Y sólo entonces el cuerpo pueda utilizarlos. A partir de los hidratos de carbono que el cuerpo debe recibir no menos del cincuenta y cinco por ciento de toda la energía - sólo para no se requiere la operación normal del cerebro menos de cien gramos de glucosa por día. En algunos casos, el cuerpo puede compensar la disminución en la cantidad de hidratos de carbono por la quema de ácidos grasos.
Proteínas
"La unidad estructural" del tejido, la proteína es esencial no sólo para la reparación tisular o la formación de nuevas células de tejido, sino también para una variedad de procesos en el cuerpo humano: una variedad de proteínas implicadas en la síntesis de moléculas que realizan una función protectora, regulan los procesos dentro de las células. Protein - "unidad de construcción" no es sólo de células y tejidos, pero también enzimas, anticuerpos, hormonas. Las proteínas, a su vez, se componen de aminoácidos, ocho de los cuales el cuerpo es incapaz de producir por sí mismo. Tales aminoácidos se denominan esenciales - que sólo pueden recibir el cuerpo con los alimentos. Para los adultos, la cantidad recomendada de proteínas en la dieta es de aproximadamente tres cuartas partes de un gramo por kilogramo de peso corporal.
El mayor número de proteínas que se encuentran en productos de origen animal, así como las legumbres y los cereales. Productos de origen animal (huevos, pescado, leche, carne) contienen todo el conjunto de aminoácidos esenciales, a diferencia de los productos vegetales. El exceso de proteínas, carbohidratos tienda diferencia no puede, por lo tanto, una condición absoluta para una nutrición adecuada es la ingesta diaria de proteínas. El exceso de ingesta de proteínas, sin embargo, no se recomienda porque estimula la excreción de calcio en la orina, que a su vez aumenta el riesgo de desarrollar osteoporosis.
Grasas y aceites
Fat - una fuente importante de energía para la buena nutrición humana implica el contenido de grasa en la dieta no es más que treinta por ciento. Casi todas las grasas, que utiliza una persona se encuentra en alimentos en forma de triglicéridos. Triglicéridos - tres moléculas de ácidos grasos unidas a una molécula de glicerol
Glicerina: un ingrediente milagro para piel y cabello
. Los ácidos grasos pueden ser saturados o insaturados, en función del número de átomos de hidrógeno - por ejemplo, en la estructura química de los ácidos grasos mono-insaturados faltan dos átomos de hidrógeno, ácidos grasos poliinsaturados - más de dos átomos de hidrógeno. Los ácidos grasos poliinsaturados (por ejemplo, linoleico y linolénico, los llamados ácidos grasos omega-3 y omega-6) se consideran esenciales - para sintetizar su cuerpo no puede. Estos ácidos se encuentran en la carne grasa y aceite de pescado, aceite de semilla de lino, las nueces, el aceite de girasol. Especialmente útil para omega-3 humana - que inhiben la inflamación y ayudar a prevenir una serie de enfermedades del corazón y la artritis crónica.
Los ácidos grasos saturados aumentan el colesterol en sangre, insaturados, por el contrario, reducida. Los ácidos grasos saturados se encuentran en productos de mantequilla, carne, lácteos. "Versión artificial" de grasas saturadas - las llamadas grasas trans, que también elevan los niveles de colesterol y se consideran perjudiciales para la salud.
Vitaminas
Como es el caso con los aminoácidos y ácidos grasos, la mayoría de vitaminas cuerpo no puede sintetizar y que sólo vienen de los alimentos. Todo variedad de vitaminas se dividen en dos tipos - solubles y solubles en grasa. Las vitaminas hidrosolubles (vitamina C, riboflavina, niacina, ácido fólico) no son capaces de almacenar el cuerpo, por lo que deben ser consumidos diariamente. Las vitaminas liposolubles (vitaminas A, D, E, K) el cuerpo recibe con comida que contiene una cantidad particular de grasa. Vitaminas - una condición necesaria para una nutrición adecuada, por muchas razones: que están involucrados en la síntesis de hormonas y células de la sangre actúan como "catalizadores" en diferentes reacciones bioquímicas e impiden el desarrollo de ciertas enfermedades.
Minerales
Minerales - otro elemento esencial de una nutrición adecuada. Los minerales más importantes para el cuerpo humano son:
- El calcio es un componente importante de una dieta saludable
La alimentación saludable - no se limite a la alimentación
Especialmente para las mujeres en la menopausia. El calcio está implicado en la formación y mantenimiento de huesos sanos. La deficiencia de calcio puede conducir a la osteoporosis, fragilidad ósea. Además, el calcio está implicado en el proceso de coagulación.
- El hierro es uno de los más útiles para la salud humana, minerales hierro que se encuentra en la carne roja, algunos vegetales (como la espinaca), huevos. La digestibilidad de hierro depende de la dieta: por ejemplo, la vitamina C y proteínas de origen animal mejorar la digestibilidad de hierro, y té y café, por el contrario, empeorar.
- Zinc: Aunque el cuerpo humano contiene sólo 3/1000 de un por ciento de zinc, un mineral que es esencial para la síntesis de proteínas de ARN y ADN. Las principales fuentes de zinc - carne, mariscos, leche y yema de huevo.
