Los suplementos dietéticos - son sustancias que se añaden a los productos alimenticios en el proceso de producción para cambiar el sabor, color, consistencia o alimentos como conservantes para mantener la calidad de los productos. Los suplementos pueden ser tanto de origen natural (por ejemplo, vitamina C, o ácido ascórbico, se obtiene a partir de frutas y lecitina - a partir de yemas de huevo) y de origen sintético.
Aditivos alimentarios Clasificación
- Antiaglomerante, preservando la capacidad de derrame del producto (por ejemplo, los aditivos en la sal) - bentonita, silicato de calcio.
- Agentes, antiespumantes - polietilenglicol, citrato de trietilo.
- Antioxidantes - sustancias que previenen el deterioro oxidativo de los alimentos, por ejemplo, hidroxianisol butilado, palmitato de ascorbilo, ascorbato de calcio.
- Los edulcorantes artificiales - sorbitol, aspartame, sacarina.
- Aumentando suplementos que no afectan el valor nutritivo del producto - cloruro de amonio, polidextrosa, isomalt.
- Los colorantes de alimentos cambian de color, y los agentes que mejoran el color de los productos (tales como gluconato de hierro).
- Emulsionantes - agentes que favorecen la combinación transformación de aceite y agua en una mezcla homogénea (lecitina, monoestearato de sorbitán).
- Las enzimas (enzimas) - agentes implicados en el proceso de fermentación disgregantes (por ejemplo, en la producción de leche para queso).
- Selladores - Sustancias que fortalecen la estructura del producto alimenticio y evitar su destrucción (cloruro de calcio, gluconato de calcio, sulfato de calcio).
- Potenciadores del sabor (glutamato monosódico, etilmaltol).
- Ácidos alimenticios se mantiene sabor amargo constante de algunos productos (ácido cítrico, ácido acético, ácido fumárico).
- Acristalamiento - cera de abejas blanca y amarilla, cera de carnauba, shellac.
- Agente gelificante (utilizado en las jaleas fabricación, postres y otros dulces) - agar, alginato de calcio, carragenano.
- Conservantes - prevenir microorganismos alterantes de alimentos (ácido benzoevaya nitrito de sodio, benzoato de sodio)
- Espesantes - alginato sódico, pectinas, taninos.
¿Es seguro aditivos alimentarios?
Aunque en la mayoría de los casos, los suplementos nutricionales son seguros para la salud humana, algunos de ellos pueden provocar una reacción alérgica u otros trastornos - como dolores de cabeza, trastornos digestivos, síntomas del síndrome del intestino irritable. Aditivos alimentarios potencialmente inseguras que pueden causar efectos secundarios incluyen:
- Aspartame - un edulcorante artificial, de acuerdo con algunos estudios aumenta el riesgo de ciertos tipos de cáncer. El efecto cancerígeno del aspartamo no está científicamente probado, por lo que este aditivo alimentario, que se encuentra en la composición de las bebidas carbonatadas, yogures, está aprobado algunas golosinas. La tarifa diaria de aspartamo no debe exceder de cuarenta miligramos por kilogramo de peso corporal de un adulto o un niño.
- El benzoato de sodio - un conservante y colorante utilizado en la producción de refrescos y algunos productos de confitería. Según los estudios, el benzoato de sodio en grandes cantidades puede causar síntomas de hiperactividad en los niños. Niños comiendo bebidas y dulces con este aditivo alimentario
Los aditivos alimentarios - clasificación básica
límite recomendado.
- El glutamato monosódico - uno de los potenciadores del sabor más comunes, potencialmente capaz de desencadenar una reacción alérgica y trastornos respiratorios cuando se utiliza en grandes cantidades.
- Nitrito - conservantes, agentes antimicrobianos, y los pestillos el color añadido a los productos cárnicos y diferentes tipos de quesos. Se cree que el uso de nitrito en el largo plazo incrementa el riesgo de cáncer del tracto gastrointestinal y otras enfermedades.
- Tartratsin - colorante de alimentos que potencialmente puede agravar el asma y la urticaria crónica (tartratsina dicha acción en el cuerpo, algunos estudios médicos confirman mientras que otros refutan).
Los ingredientes más populares de los suplementos dietéticos:
- naranja amarga (sinefrina)
- cafeína
- cromo
- ginseng
- goma guar
- plátano
- glyukomannon
- L-carnitina
- té verde
- ácido hidroxicítrico
- La vitamina B5
- regaliz
- ácido linolénico conjugado
- pirovinograd
- quitosano (conchas de crustáceos de tierra)
- diente de león
- espino cerval
- vinagre de manzana
- tutsan
- Spirulina
Estos componentes afectan a funciones biológicas específicas. El aumento en el consumo de energía, por ejemplo, se aceleró uso de grasas e hidratos de carbono, la ocurrencia de la saciedad, e incluso comer en exceso, la asimilación limitado de grasas y propiedades diuréticas - esto es las funciones más comunes de los suplementos dietéticos. Hierba de San Juan supuestamente promueve la pérdida de peso debido a su valiosa propiedad alivia la depresión
Depresión - un poco más que de mal humor
Y, en consecuencia, reducir el consumo de alimentos como medio para lidiar con el estrés
Cómo combatir el estrés? Crear un oasis
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Como fabricantes de suplementos dietéticos no son probados por las autoridades competentes, no hay reglas precisas para la preparación de la información en el envase. Por lo tanto, el envase aparece a menudo sin información precisa acerca de los efectos de un agente, y el papel de una sustancia incluida en su composición. Por ejemplo, la propiedad del cromo para acelerar el metabolismo de las grasas e hidratos de carbono da razón los suplementos de cromo fabricantes afirman que su instalación promueve la pérdida de peso. Sin embargo, la evidencia práctica no apoya esa teoría. Por lo tanto, se cree que el ginseng afecta tolerancia a la glucosa
Glucosa: La fuente de energía
Pero los estudios no han sido confirmadas, se puede promover la pérdida de peso.
Además, el paquete no se especifica el contenido exacto de un ingrediente particular. Cafeína - un estimulante, que se utiliza en la mayoría de los suplementos dietéticos. Así, según un estudio, el contenido de cafeína en los suplementos alimenticios, de acuerdo con 30 bancos Cola, sin embargo, de acuerdo a la información en el envase, no debe exceder el contenido de cafeína en una taza de refresco de cola. En varios estudios similares, se ha encontrado que la composición de tales suplementos dietéticos incluyen ingredientes en una cantidad suficiente para cambiar irreversiblemente el metabolismo sistemas.
Nocivo
No es ningún secreto que los suplementos dietéticos tienen una serie de efectos secundarios graves. La efedra (Ephedra) se prohibió oficialmente como un impacto negativo sobre la presión arterial y la frecuencia cardíaca. La naranja amarga es muy similar a la efedra, por lo que los suplementos que contienen debe ser tomado con cautela. Desafortunadamente, muchos de los efectos secundarios se da a conocer sólo después de las personas heridas.
Por otra parte, debido a la ausencia de procedimientos de verificación estricta veracidad de la información en las etiquetas de los suplementos dietéticos, muchos fabricantes afirman que su producto es inofensivo para la salud, a pesar de esta declaración y no está sujeto a las pruebas. El principal peligro es extremadamente alto contenido de ciertos ingredientes. Perturbaciones migrañas, indigestión y el ritmo cardiaco - estos son sólo algunos de los efectos del consumo de suplementos de cafeína. Por otra parte, como ya se mencionó, los suplementos dietéticos afectan el sistema metabólico del cuerpo, por lo que no son recomendables para las personas con diabetes o enfermedad cardíaca.
Eficacia
Como regla general, la pérdida de peso real es necesario tener algunos bastante increíble cantidad de aditivos. Por ejemplo, para lograr el efecto deseado, es decir, suprimir el apetito, quemar calorías y acelerar la producción de energía, es necesario beber varios litros de té verde al día. La mayoría de los aditivos incluso contienen sustancias en cantidades necesarias para inducir la pérdida de peso.
Recuerde que no hay universales una vitamina, mineral, hierba o combinación de promover la pérdida de peso. De acuerdo con resultados de pruebas, la mayoría de las píldoras de la dieta fueron ineficaces. La fibra llena el consumo de menos calorías, pero es mejor aún para reemplazar píldoras y los suplementos ricos en alimentos ricos en fibra. En general, la mejor manera de perder peso - seguir una dieta sana y equilibrada y participó regularmente en el gimnasio. Este método es mucho más eficaz y más seguro que tomar suplementos dietéticos.
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- los riesgos y beneficios de los productos
