Tipos de aditivos alimentarios

Los aditivos alimentarios son llamados diferentes sustancias que se añaden a los alimentos para mejorar su sabor, color, dándoles una textura especial, aumentar la vida útil. En las últimas décadas, la industria química está desarrollando a pasos agigantados, y en los productos que compramos, estamos viendo más y más no siempre es claro para nosotros los nombres de: espesantes, edulcorantes, colorantes, saborizantes, conservantes y así sucesivamente. Existe un debate en cuanto a su necesidad y seguridad. En cualquier caso, todos tenemos que saber lo que es el significado de estas etiquetas en los paquetes.

Los aditivos alimentarios se dividen en varios grupos de acuerdo con las funciones que realizan.

Los suplementos nutricionales aumentar el valor nutricional de productos alimenticios. Es a través de estos aditivos tienen la oportunidad de comprar los productos que contienen un gran número de diferentes vitaminas y minerales, la cantidad adecuada de grasas, hidratos de carbono, fibra.

A fin de mantener de forma permanente la frescura de los productos utilizados antioxidantes Antioxidantes: la verdad sobre los beneficios notorios . Deben evitar la interacción de los metales y los componentes de los alimentos, la pérdida de su color, sabor.

Los suplementos que ayudan a obtener el tipo correcto de producto, color, contribuyen a una mejor crema para batir a punto de nieve, la restricción de los productos lácteos. Estos incluyen agentes quelantes y agentes secuestrantes y sustancias que alteran la textura.

• Conservantes - unos aditivos fabulosos que le permiten almacenar el producto durante mucho tiempo sin perder su sabor, calidad nutricional. Los pueblos antiguos utilizados como conservantes, azúcar, sal, humo, en los que fumaban productos. Hoy en día, para el almacenamiento de frutas y verduras utilizando benzoato de sodio, de potasio. El vinagre empleado como un conservante. Para el almacenamiento en seco de verduras y frutas son los sulfitos usados, dióxido de azufre. En la producción de harina y los productos lácteos jugar un gran papel propionato, que no permiten criar moldes.
• Los colorantes se utilizan en todo para dar los productos de un determinado color. Los colorantes pueden ser naturales o sintéticos. En los últimos años, junto con la moda para un estilo de vida y eco-amigables productos sanos personas prefieren colorantes con base natural, que se extraen principalmente de varias plantas.
• Teksturanty - aditivos para impartir los productos especiales, la mejora de la textura. Por ejemplo, el calcio hace que los tomates en lata más fuerte y más resistente. Los fosfatos contrario, mitigar, reducen la densidad de los productos. Los emulsionantes proporcionan una textura más densa, líquido aceitoso. Agentes de fermentación utilizados en la cocción, por las características pertinentes de los productos de panadería.
• Edulcorantes desde tiempos antiguos extraídos en grandes cantidades. El más común, por supuesto, es el azúcar. Sin embargo, el deseo de reducir el contenido calórico de los alimentos ha llevado a lo que comenzó a retirar y utilizar edulcorantes artificiales. Algunos edulcorantes artificiales es 200 veces más dulce que la sacarosa, por lo que ahora siguen para realizar investigaciones sobre la cría de las mejores opciones para mejorar la palatabilidad de los alimentos.

Muchos tienden a pensar que la mera combinación de "aditivo alimentario" que ya lleva el significado que este tipo de compuesto químico, sin duda perjudicial y peligroso. Vale la pena señalar que hoy en día hay muchas sustancias que cumplen con todas las normas sanitarias-epidemiológica y por lo tanto son extractos de productos naturales: ácido cítrico, ácido acético, ácido láctico El ácido láctico - muestra nuestra salud La sacarosa. Por supuesto, no hay realmente ninguna ventaja para nuestros aditivos corporales tales como nitritos contenidos en la salchicha ahumada (tasa de contenido de las sustancias mencionadas anteriormente, ya que se considera que se usan en cantidades más pequeñas). Colorantes artificiales son a menudo fácil de reconocer por el color natural característico y olor.

Las disputas sobre los aditivos alimentarios están todavía en curso, y son también los estudios sobre el desarrollo de nuevas especies, lo que mejorará el sabor y la apariencia de los productos alimenticios. Pokupatelm misma., En su turno, es útil de vez en cuando para leer las etiquetas y estar atentos a su salud.

La mayoría de alimentos de alto contenido calórico en el mundo

Expertos en nutrición, que la lista de campeones del mundo en calorías, tenga en cuenta que la comida del restaurante - especialmente, por supuesto, comida rápida - es cada vez peor, es decir, más grasa y calorías. Si hace quince años eran comidas increíbles para 1500 calorías, ahora incluso el 2.000 hasta 3.000 kcal, caben en una sola porción, muy pocas personas se sorprenden. Los investigadores también creen muy simbólico que esta lista se compone en su totalidad de los platos nativos de los Estados Unidos - un país donde el primero empezó a hablar de este tema, ya que la epidemia de obesidad.

El plato se llama Mega Mel Burger (hamburguesa Mega Mel), que puede complacer a aquellos que desean ganar peso en un tiempo récord y aterrorizar a los nutricionistas, que se sirve en uno de los establecimientos de restauración del estado estadounidense de Texas. Para su elaboración se tarda unos 700 gramos de carne picada, 450 gramos de tocino, 115 g de queso americano, y la lechuga, los tomates y, por supuesto, un clásico de los panes de hamburguesa. El valor energético de los alimentos - 4556 kcal.

¿Crees que no hay ningún lugar al alta en calorías? No - en Las Vegas, se puede comer una hamburguesa, que se compone de cuatro empanadas de carne (cada uno con un peso de 230 g), veinte tiras de tocino, ocho piezas de queso, una de tomate, cebolla mitades, y contiene 9.982 kcal. En lugares que sirven este plato, un nombre apropiado - Heart Attack Grill (parrilla "ataque al corazón"). Las personas que pesan más de 160 kg que puede tener (pero no bebo) de forma gratuita, siempre que su peso para confirmar su peso antes de que usted haga la orden, y coma cada uno de ellos - de acuerdo a las reglas no pueden tratar a sus compañeros.

El restaurante Jack n Parrillas en Denver se puede tratar con burritos pesa poco más de tres kilogramos, con un valor energético de 3764 kcal. Por cierto, una mujer que va a comer esta comida en una sola sesión, sin dejar de ir al baño en este lugar hasta que se alimentará el final de la vida gratuitamente.

En el llamado Chicago profunda de pizza contiene una tarifa diaria de calorías que la persona promedio - 2310 calorías, y 165 gramos de grasa. Por supuesto, las hamburguesas descritos anteriormente a la pizza hasta aquí, pero se puede comer solo, no todas las personas.

Coctel de la leche con el chocolate llamado Oreo contiene 2600 calorías, si lo desea, puede probar algunos de los habitantes de las ciudades de Rusia - que se sirve en la cafetería de alguna red Baskin Robbins.

Dulces

• Barras de proteína, dependiendo del tamaño y la composición puede contener 150 a 250 Kcal. Se les aconsejó no comer demasiado, debido a que muchos de ellos contienen una gran cantidad de azúcar, pero no deben ser objeto de abuso, incluso a aquellos que tratan de aumentar de peso.
• Barritas de muesli, también, no pueden atribuirse a un alimento verdaderamente saludable. Son muy altos en calorías - una barra puede ser de 100-200 kcal, ya veces más. Idealmente, un valor tan alto de energía que se logra sólo por los ingredientes beneficiosos (miel, frutos secos, cereales), pero, de hecho, a menudo contiene barras de chocolate, azúcar, edulcorantes artificiales y saborizantes.
• Helado. 100 g de crema contiene 200 calorías o más; calórica exacta depende del tipo y varios aditivos. Este no es el producto más útil, pero los que subir de peso puede sin daño a la salud permitirse dos a cuatro porciones de helado a la semana.
• Chocolate. 100 g de chocolate contiene 500 calorías, por lo que un diente dulce puede aumentar de peso lo suficientemente rápido debido a este manjar. Sin embargo, si desea aumentar el peso gracias a la muscular, en lugar de tejido graso, no es necesario abusar de chocolate.
• La leche condensada azucarada contiene 320 calorías por 100 Al que ya, contiene una sorprendente cantidad de nutrientes, como la vitamina A Vitamina A: Un elemento importante de la salud y belleza , Vitaminas del grupo B Vitaminas del complejo B: los ayudantes útiles cuerpo , La vitamina D, yodo, fósforo, selenio, magnesio, calcio. Añadir un poco de leche condensada en gachas, requesón o yogur para hacer estas comidas más altos en calorías.
• Chocolate y mantequilla de maní - Nutella y sus análogos. 100 g de este aceite contiene un promedio de 541 calorías, así que usted puede utilizarlo con la suficiente rapidez para aumentar de peso. Sin embargo, a pesar del hecho de que para su fabricación se utilizan en todos los aspectos útiles nueces, el aceite se clasifica como productos que contienen los llamados calorías vacías - en nutrientes muy altas calóricos en ella es extremadamente pequeño.