Hierro - es el mineral principal de las cuales está presente en el cuerpo en una pequeña cantidad: 4 g en los hombres y 2,5 g en las mujeres. Para una buena salud es necesario comer de comer alimentos ricos en hierro y vitaminas.

Tipos de hierro

Usted debe saber que hay dos tipos de hierro:

• hierro geminicheskoe está presente en productos de origen animal y es bien absorbido por el cuerpo.
• No planchar geminicheskoe se encuentra principalmente en alimentos de origen vegetal (cereales, frutas, verduras, legumbres secas), productos lácteos y huevos. Este tipo de hierro es pobremente absorbido por el cuerpo: de 1 a 5%.

La deficiencia de hierro en el organismo

En el cuerpo, el hierro juega un papel importante. La deficiencia de hierro puede causar consecuencias graves, en particular, causa anemia Anemia - cuando usted no tiene suficiente sangre   (falta de oxígeno del cuerpo).

Alimentos básicos que contienen hierro

• La levadura nutricional, morcilla (14-22 mg por 100 g de producto)
• Cacao en polvo sin azúcar, Gallito mariscos crudos, hervidos L. obtusata, conejo, hígado de ave cocida, harina de soja, tostadas, germen de trigo (13 a 19 mg por 100 g de producto).
• Hígado, lentejas secas, los mejillones de ternera hervida Mejillones: los beneficios y daños de los mariscos , Hervido corazón de res, los pistachos, ostras frescas, foie gras (6-8 mg por 100 g).
• La yema de huevo, frito Flap Carne, perejil fresco, albaricoques secos, carne asada (4-6 mg por 100 g).
• Avellanas, paté de hígado de cerdo, leche de coco, lentejas cocidas, pasta de tomate, sopa de verduras, chocolate (2-4 mg por 100 g).

La tasa de aceptación

Pero una ingesta de productos que contienen hierro no es suficiente. Para el hierro se absorbe mejor, es necesario tomar vitaminas, especialmente la vitamina C, que es por eso que es importante tomar en frutas y vegetales de alimentos. La vitamina C se encuentra principalmente en los cítricos (limón, pomelo, clementina, pomelo, naranja), el brócoli, la guayaba, el perejil Perejil Salud y Belleza , Pimienta dulce.

La demanda de hierro depende de la edad, la ocupación, el sexo.

La tarifa diaria de hierro (en miligramos)

• Niños de 1 año a 12 años: 7.10 mg
• Adolescentes 13-19 años: 13 a 16 mg
• Hombre 9 mg
• Mujeres: 16 mg
• Mujer embarazada (3er semestre): 30 mg
• Las mujeres que están amamantando: 10 mg

Para las mujeres embarazadas, la necesidad de hierro es mucho más alta, y buena comida no es suficiente. Por lo tanto, los médicos prescriben en este período, el consumo adicional de preparados que contienen hierro.

Comer estos alimentos debe ser restringido en el caso de la deficiencia de hierro o la ingesta inadecuada de alimentos ricos en hierro.

¿Existen casos de exceso de hierro en el cuerpo?

Hemocromatosis - una enfermedad causada genéticamente en la que hay una acumulación excesiva de hierro en el cuerpo. Si no se trata la enfermedad puede tener consecuencias graves.

El hierro en las espinacas: ¿mito o realidad?

Para la declaración de que la espinaca contiene una gran cantidad de hierro se produjo dos investigadores que cometió un error al analizar el porcentaje de hierro. De hecho, esta conclusión es errónea, el hierro en las espinacas no contiene más de otros vegetales.

Este mito se encuentra en el corazón del marinero de la historieta Popaye, en virtud del cual se suma una caja de espinaca. De generación en generación de niños obligados a comer espinacas, en el que "una gran cantidad de hierro", pero es sólo un mito que vive en la actualidad.

Consiéntete con exquisitos postres sin comprometer la figura - es posible? Sí, si usted usa sustitutos del azúcar. Beneficios y riesgos de estos aditivos causan una gran controversia entre los médicos y los consumidores. Sin embargo, cada día hay más productos a los que se da sabor dulce sin azúcar y otros compuestos.

Confusión terminológica

Desde el punto de vista de los profanos, el azúcar y los edulcorantes - son uno y el mismo, pero los científicos creen lo contrario.

También calorías como azúcar - un gramo de un edulcorante le da al cuerpo 4 kilocalorías, pero pueden tener un sabor más intenso, con lo que se usa en cantidades más pequeñas. Este grupo incluye fructosa, sorbitol y xilitol.

Edulcorantes - un grupo de sustancias que no participan en el metabolismo y en calorías tienen cero. Tales sustancias incluyen sucralosa, sacarina, ciclamato, y otros.

Anamnesis

Edulcorantes abiertas fueron accidentalmente: la leyenda cuenta que un día un químico con el nombre de Falberg olvidó de lavarse las manos, volvió del laboratorio, y se sorprendió al encontrar que el pan que él tomó estas manos, tiene un sabor dulce. Ahora es difícil de decir, todo era, pero el hecho es que en poco tiempo se ha sintetizado la primera edulcorantes artificiales - sacarina. Aplicación lo encontró ya durante la Primera Guerra Mundial, cuando el azúcar regular se ha convertido en el producto inaccesibles y caros.

En tiempos de paz, los edulcorantes destinado principalmente para la diabetes Diabetes - amenazar y enfermedad incurable . Pero con el tiempo, cuando la moda se produjo en un estilo de vida saludable, y el azúcar fue el principal culpable de la aparición de un anuncio kilos de más, la proporción cambió a sustitutos del azúcar. Estos aditivos se utilizan no sólo los diabéticos, sino también a todos aquellos que quieren perder peso, pero no pude negarme el placer de comer alimentos dulces.

Parecería ha encontrado que manera de combatir la obesidad, pero los sustitutos del azúcar no haber sido capaz de reemplazar completamente el azúcar. En el 70-s del siglo pasado, los científicos han encontrado que la sacarina es cancerígeno y provoca cáncer en animales de laboratorio. Con el tiempo, el edulcorante justifica - resultó que en pequeñas dosis, es seguro. Sin embargo, en Canadá, por ejemplo, se prohibió a este día.

No todos simplemente y con otros edulcorantes. Por ejemplo, se encontró que el aspartame populares sustituto de azúcar aumenta el apetito y aumenta la sed. Este exitosos productores de refrescos son aspartame les ayuda a aumentar las ventas.

Muchas de las preguntas es el hecho de que, a pesar de la enorme popularidad de los sustitutos del azúcar en los últimos 50 años, el número de personas obesas no se reduce, sino que aumentó. Esto sugiere que los edulcorantes no ayudan a perder peso, e incluso pueden causar aumento de peso.

Edulcorante Natural

Edulcorantes naturales están destinadas sobre todo para las personas con diabetes. Calórica su relativamente alto, pero son, a diferencia de seguro para páncreas azúcar La diabetes y el páncreas - las cosas que usted necesita saber .

• La fructosa es un tercio menos de calorías que la sacarosa. Este edulcorante se puede utilizar en la cocina, y los productos de panadería con la fruta por un largo tiempo permanezca fresco. Además, la fructosa se utiliza en la preparación de mermeladas y conservas diabetes, ya que tiene propiedades conservantes. Sin embargo, grandes cantidades de este agente promueve enfermedades cardiovasculares. Una dosis segura es de 30-40 gramos por día.
• Sorbitol mejora la microflora intestinal y es un buen agente colerético. Para bajar de peso, que no encaja, porque más calorías que el azúcar. Por la noche se puede usar un máximo de 30-40 gramos.
• El xilitol es casi tan dulce y calórica que el azúcar regular, pero a diferencia de éste no daña los dientes. Tiene un efecto colerético y mejora el azúcar en sangre Azúcar en la sangre - un indicador muy importante . Una cantidad mayor actúa como laxante. La dosis diaria máxima - 50 gramos.

Cero calorías

Los edulcorantes artificiales no se conocen bien, por lo que no se recomienda su uso en mujeres embarazadas y lactantes y niños menores de 18 años. Que sufren de enfermedades crónicas debería utilizar estas sustancias sólo después de consultar con el médico.

• Dulce como el azúcar Sacarina 300 veces, pero nekalorien. Es esta sustancia con nombre en código E954 y hasta la fecha es una parte del conjunto de alternativas. El principal inconveniente de la sacarina - sabor metálico. Además, hay sospechas de que puede afectar negativamente a las condiciones del hígado. Por la noche se puede comer no más de 0, 2 gramos de sacarina, y mejor no lo hagas con el estómago vacío.
• Ciclamato (E952) está prohibido en muchos países, como en el cuerpo humano se convierte en una sustancia no está bien investigado - tsiklageksilamin. Ciclamato 30-50 veces más dulce que el azúcar, que no tiene regusto desagradable. Una dosis segura - hasta 0, 8 g por día, pero que sufre de problemas renales, es mejor no usar.
• El aspartamo (E951) - uno de los sustitutos más populares de azúcar. Contraindicaciones que sufren de fenilcetonuria. Según algunos informes, mejora el apetito y aumenta la sed. No es resistente a altas temperaturas, se convierte en tóxico. Dosis Máxima - 3, 5 gramos por día.
• El acesulfame de potasio (E950). Edulcorante económica moderna, que es 200 veces más dulce que el azúcar. Acesulfame malo para el sistema cardiovascular y nervioso, y también puede ser adictiva. Una dosis segura - hasta 1 gramo por día.
• La sucralosa (E955) es considerado hoy el edulcorante artificial más seguro. Publicidad afirma que la sucralosa se muestra para todo el mundo, incluyendo bebés. Sin embargo, esta sustancia no se recomienda utilizar con regularidad. Es mejor abandonar el uso de la sucralosa para niños menores de 14 años de edad y mujeres embarazadas y lactantes.

María Bykov